Mountain man breakfast

Recept Mountain Man Breakfast

Ingrediënten

• 450 gr saucijsjes fijngesneden
• 5 plakken bacon gekookt & fijngesneden
• 1 st ui fijngesneden
• 1 teentje knoflook fijngesneden of geperst
• 1 st groene paprika
• 1 st rode paprika
• 900 gr rösti
• 12 st eieren geklutst
• 1 pak Cheddar kaas geraspt

Werkwijze

1. Bak de sausijsjes, ui en knoflook in de Dutch oven met deksel. Roer af en toe goed door.
2. Als de worst niet langer roze is en de uit zacht is geworden, kun je de paprika en rösti toevoegen.
3. Roerbak dit voor ongeveer 15 minuten, totdat de rösti door en door warm is en de paprika gaar is.
4. Schenk hier de geklutste eieren overheen en doe de deksel op de Dutch oven.
5. Plaats 6 tot 9 kolen onder de Dutch oven en 12 tot 18 kolen op het deksel. Laat dit ongeveer 40 minuten staan, tot de omelet gaar is.
6. Strooi de Cheddar kaas bovenop en plaats nog 5 minuten de deksel terug, zodat de kaas kan smelten. Daarna is het gerecht klaar.

Gerben Groenenberg    

Eigenaar van Dutchovenshop.nl

Dutch ovens zijn eenvoudig maar veelzijdig! En dat is tevens de basis van mijn lievelings-recepten. Geen poespas en culinair geneuzel, maar simpele authentieke gerechten die overal bereid kunnen worden.