
Waar je ook bent, een vers kopje koffie is altijd lekker! de percolator is daarvoor ideaal. Begin je dag met de geur van vers gezette koffie terwijl je de zon ziet opkomen bij het kampvuur. Of verras vrienden en familie met een heerlijke kop koffie na een geweldige barbecueavond. Zelfs tijdens een rustige ochtend in je eigen keuken, met een percolator op de kookplaat is het altijd genieten van de heerlijke rijke koffie die uit een percolator komt.
Wat is een percolator?
Een percolator is een klassiek koffiezetapparaat waarmee je op eenvoudige en authentieke wijze koffie zet zonder elektriciteit. Het water in de percolator wordt verhit en, zodra het kookt, stijgt het via een buis omhoog. Het water druppelt vervolgens door de gemalen koffie in een metalen filter en stroomt terug naar het reservoir. Dit proces herhaalt zich meerdere keren totdat je de gewenste smaak hebt bereikt. Het resultaat is een volle en rijke koffiesmaak.

De geschiedenis van een percolator
De percolator werd uitgevonden in het begin van de 19e eeuw. De eerste ontwerpen worden toegeschreven aan de Parijse tinsmid Joseph-Henry-Marie Laurens, die in 1819 een vroeg model van een koffiepercolator ontwikkelde. Dit model maakte gebruik van een herhaald circulatieproces waarbij water door gemalen koffie werd geleid.
De percolator zoals we die vandaag de dag kennen, werd later verfijnd door Sir Benjamin Thompson (Count Rumford) en vervolgens in de late 19e eeuw gepopulariseerd door Hanson Goodrich, een Amerikaan die in 1889 een patent kreeg op zijn specifieke ontwerp van de percolator. Dit ontwerp werd breder toegankelijk en zette de standaard voor moderne percolators.
Een Percolator vs. een Mokapot
Een percolator en een mokapot verschillen in smaak, proces en gebruik. Een percolator laat water meerdere keren door de koffie circuleren, wat zorgt voor een volle, intense koffiesmaak. Een mokapot gebruikt druk om water één keer door fijngemalen koffie te persen, waardoor een espresso-achtige koffie ontstaat.

De percolator is ideaal voor grotere hoeveelheden koffie en gebruik op een kampvuur of barbecue, terwijl de mokapot perfect is voor kleinere hoeveelheden en thuisgebruik. Een percolator werkt met middel tot grof gemalen koffie, terwijl de mokapot fijner gemalen koffie nodig heeft.
Hoe smaakt percolator koffie?
Door het unieke percolatieproces, waarbij het water meerdere keren door de gemalen koffie wordt gecirculeerd ontstaat een koffie met een volle, rijke en intense smaak. Je kunt koffie uit een percolator het beste beschrijven als een krachtige koffie met uitgesproken aroma’s. De koffie heeft vaak een robuuste body en een licht bittere ondertoon (doordat de koffie in verhouding vrij lang verhit wordt).
De smaak wordt mede bepaald door de gekozen koffie. Kies voor een middel tot grof gemalen koffie. Hierdoor verstopt het filter niet en door de langere zettijd heeft het doorstromende water genoeg tijd om de smaken uit de grove korrel te extraheren. Bij machines waar het water slechts één keer door de koffie gaat zorgt een grove maling juist voor een zure smaak.
De juiste koffiebonen hebben een medium tot donkere branding, omdat deze de volle en rijke smaak van de percolator benadrukken. Bijvoorbeeld:
- Single origin-koffiebonen voor een uitgesproken smaak.
- Melanges met chocoladetonen of nootachtige smaken, die goed passen bij het krachtige karakter van percolatorkoffie.
Voordelen vs. Nadelen van een percolator
Grote controle op de smaak: bepaal zelf hoe lang en daardoor hoe vaak het water over de gemalen koffie stroomt. Hierdoor heb je een grote controle over de smaak van de koffie. Een percolator zorgt voor een rijke en volle koffiesmaak. Helaas ontstaat hier ook de kans op overextractie. Als de percolator te lang op de warmtebron blijft staan, kan de koffie bitter worden.
Geschikt voor alle warmtebronnen, geen stroom nodig!: Doordat de percolator geen stroom nodig heeft, is deze ideaal voor elke warmtebron. Dit maakt de percolator erg geschikt voor het buiten koken op de camping of zelfs in de natuur! Het nadeel is dat het wat langer duurt om je gewenste kop koffie te drinken.
Grote capaciteit: Je hebt percolators in ontzettend veel verschillende maten. Koffie zetten voor de hele familie of het complete voetbalteam is geen probleem.
Charme: De percolator werd uitgevonden in het begin van de 19e eeuw en werd met name gebruikt in de jaren 50 & 60 om koffie te zetten. Percolators brengen dus niet alleen een bak koffie, maar ook een stukje nostalgie en een unieke ervaring.
Top 3 outdoor percolators
- De GSI Outdoors Glacier Stainless Percolator (6 kopjes) is een robuuste percolator van roestvrij staal, ideaal voor buitengebruik. Met een capaciteit van 900 ml en een hittebestendige handgreep biedt hij betrouwbare prestaties op gasfornuizen, inductie en boven open vuur. De percolator is makkelijk schoon te maken en zorgt voor een heerlijke, sterke koffie.
- De Petromax Perkomax Percolator heeft een capaciteit van 1,5 liter (9 kopjes) en is gemaakt van duurzaam geëmailleerd staal. Geschikt voor gas, inductie en open vuur. Met afmetingen van 14,5 x 20,5 x 18,5 cm en een gewicht van 870 gram is deze percolator licht en ideaal voor buitengebruik. Hij levert rijke, volle koffie met intensieve smaakextractie.
- De Petromax Perkomax LE14 is een percolator van roestvrij staal met een inhoud van 1,5 liter, geschikt voor 8-9 kopjes koffie. Het unieke percolatorprincipe zorgt voor een diepe smaakextractie, waardoor je een intens rijke koffie krijgt. Dankzij de stevige handgreep is hij ideaal voor gebruik op een kampvuur of kookplaat. De glazen knop biedt visueel inzicht in het brouwproces.