Voeg nog 
Voeg nog Stroopwafels zijn onlosmakelijk verbonden met de Nederlandse keuken. Twee dunne, goudbruine wafels met daartussen een warme stroop die zich langzaam verspreidt zodra je ze opensnijdt. Zelf stroopwafels maken vraagt wat aandacht, maar wordt beloond met een smaak en geur die niet te vergelijken is met kant-en-klaar. Dit is ambacht in zijn puurste vorm, rustig werken en genieten van het resultaat.
Ambachtelijke stroopwafels
Omschrijving
Ingrediënten
Instructies
-
Meng de gist met een kleine hoeveelheid lauwwarm water in een schaaltje en roer goed door. Laat enkele minuten staan tot de gist actief wordt.
-
Meng de gist met een kleine hoeveelheid lauwwarm water in een schaaltje en roer goed door. Laat enkele minuten staan tot de gist actief wordt.
-
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 60 minuten rijzen op kamertemperatuur tot het in volume is toegenomen.
-
Bereid ondertussen de stroopvulling. Verwarm een pan op laag vuur en voeg de stroop, lichtbruine basterdsuiker, boter en kaneel toe.
-
Roer rustig tot de suiker volledig is opgelost en de boter is gesmolten. Laat de stroop zachtjes doorkoken tot een gladde, dikke saus. Houd warm.
-
Verdeel het gerezen deeg in porties van ongeveer 40 gram en rol hier kleine balletjes van.
-
Verwarm het stroopwafelijzer en leg een deegballetje in het midden. Druk het ijzer voorzichtig dicht en bak de wafel goudbruin. Zorg dat de wafel niet te dun wordt.
-
Haal de warme wafel uit het ijzer en maak hem direct mooi rond met een uitsteker of mes.
-
Snijd de wafel horizontaal doormidden terwijl hij nog warm is en smeer een laagje stroopvulling op de onderkant.
-
Leg de bovenkant erop en druk licht aan zodat de stroop zich gelijkmatig verdeelt.
-
Herhaal dit proces tot al het deeg is verwerkt en laat de stroopwafels kort afkoelen.
Voedingswaarde
Opdieningen 10
Opdiening grootte 1 wafel
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 290kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 16g25%
- Verzadigd vet 10g50%
- Transvet 0.5g
- Cholesterol 55mg19%
- Natrium 180mg8%
- Kalium 90mg3%
- Totaal koolhydraten 34g12%
- Voedingsvezel 1g4%
- Suikers 20g
- Proteïne 4g8%
- Vitamine A 520 IU
- Calcium 40 mg
- IJzer 1.6 mg
- Vitamine D 0.5 IU
- Vitamine E 1.2 IU
- Vitamine K 4 mcg
- Thiamine 0.18 mg
- Riboflavine 0.14 mg
- Niacine 1.8 mg
- Vitamine B6 0.06 mg
- Foliumzuur 42 mcg
- Vitamine B12 0.4 mcg
- Biotine 6 mcg
- Pantotheenzuur 0.5 mg
- Fosfor 90 mg
- Jodium 16 mcg
- Magnesium 18 mg
- Zink 0.6 mg
- Selenium 12 mcg
- Koper 0.08 mg
- Mangaan 0.32 mg
- Chroom 8 mcg
- Molybdenum 14 mcg
- Chloride 210 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Voor extra diepte kun je een snufje gember of kardemom aan de stroop toevoegen.
Liever een dunnere strooplaag, gebruik dan iets minder vulling per wafel.
De stroopwafels blijven enkele dagen goed in een afgesloten trommel.
Serveer- en gebruikstips
Serveer de stroopwafels licht warm voor de beste smaakbeleving.
Ook heerlijk bovenop een kop hete koffie of thee gelegd, zodat de stroop zacht wordt.
Perfect als traktatie, dessert of bij een koffiemoment.
Met wat geduld en aandacht maak je zelf stroopwafels zoals ze bedoeld zijn. Vers, warm en vol smaak. Neem de tijd, werk ambachtelijk en geniet van elke hap. Eet smakelijk.
