Ambachtelijke stroopwafels
Beschrijving
Ingrediënten
- 15 ml melk
- 7 gr gedroogd gist
- 250 gr bloem
- 200 gr roomboter
- 80 gr witte basterdsuiker
- 1 st ei
- 1/2 tl zout
- 200 gr stroop
- 120 gr lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl kaneel
Instructies
- 1 Meng de melk en gist in een schaaltje en roer goed door. Laat het een paar minuten staan zodat de gist kan oplossen.
- 2
Maak het deeg door de melk, 120 gr boter, bloem, ei, witte basterdsuiker, boter en zout te kneden in een kom tot een soepel deeg.- 3
Dek het geheel af en laat het 60 minuten rijzen. Ondertussen kan je verder met de stroop.- 4
Verwarm een pan en voeg de schenkstroop, lichtbruine basterdsuiker, 80 gr boter en kaneel toe.- 5
Blijf roeren tot de suiker oplost en de boter smelt. Laat de stroop zachtjes doorkoken.- 6
Pak het gerezen deeg en maak kleine balletjes van ongeveer 40 gram per stuk.- 7
Leg het balletje in het stroopwafelijzer, druk het plat en bak de wafel goudbruin. Zorg ervoor dat de wafels niet te dun zijn, omdat je ze nog moet doorsnijden.- 8
Maak je wafel zodra hij klaar is perfect rond met een uitsteker of snijd hem zelf rond. Werk snel, want de wafel moet warm blijven voor de volgende stap.- 9
Snijd de wafel horizontaal door de helft en smeer de stroop tussen de twee helften.- 10
Herhaal tot al het deeg op is. Laat de wafels even afkoelen en eet smakelijk! - 2