Voeg nog 
Voeg nog Biefstuk bakken op een hete steen is koken in zijn meest pure vorm. Geen pannen, geen ingewikkelde technieken, alleen vuur, steen en goed vlees. Door de steen eerst goed heet te stoken, bak je de biefstuk snel dicht en blijft hij van binnen sappig en mals. Dit is buiten koken zoals het bedoeld is, direct, krachtig en vol smaak.
Biefstuk bakken op hete steen boven het vuur
Ingrediënten
Instructies
-
Meng de olijfolie met de rozemarijn, tijm, fijngehakte knoflook, zout en peper tot een geurige marinade.
-
Snijd de biefstuk in stevige plakken van ongeveer 2 tot 3 cm dik. Leg het vlees in de marinade en laat dit minimaal 30 minuten rusten zodat de smaken goed intrekken.
-
Stook een flink vuur en plaats de steen tussen of boven de hete kolen. Laat de steen rustig en gelijkmatig heet worden.
-
Snijd ondertussen de ui in dunne ringen en de bosui in fijne stukjes.
-
Leg de gemarineerde biefstuk op de hete steen en bak het vlees 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste garing.
-
Haal de biefstuk van de steen en laat het vlees enkele minuten rusten zodat de sappen zich goed verdelen.
-
Serveer met de ui en bosui als eenvoudige garnering.
Voedingswaarde
Opdieningen 1
Opdiening grootte 250g
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 270kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 18g28%
- Verzadigd vet 7g35%
- Transvet 0.4g
- Cholesterol 85mg29%
- Natrium 420mg18%
- Kalium 420mg12%
- Totaal koolhydraten 2g1%
- Voedingsvezel 0.5g2%
- Suikers 0.5g
- Proteïne 26g52%
- Vitamine A 90 IU
- Vitamine C 4 mg
- Calcium 20 mg
- IJzer 2.6 mg
- Vitamine D 0.6 IU
- Vitamine E 1.4 IU
- Vitamine K 4 mcg
- Thiamine 0.08 mg
- Riboflavine 0.18 mg
- Niacine 5.8 mg
- Vitamine B6 0.42 mg
- Foliumzuur 18 mcg
- Vitamine B12 2.4 mcg
- Biotine 4 mcg
- Pantotheenzuur 0.9 mg
- Fosfor 220 mg
- Jodium 12 mcg
- Magnesium 28 mg
- Zink 4.2 mg
- Selenium 26 mcg
- Koper 0.08 mg
- Mangaan 0.02 mg
- Chroom 4 mcg
- Molybdenum 6 mcg
- Chloride 360 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Gebruik entrecote of ribeye voor extra vet en smaak.
Voeg grof zeezout pas na het bakken toe voor een extra krokante korst.
Bak groenten mee op de steen als bijgerecht.
Serveer- en gebruikstips
Serveer de biefstuk direct na het rusten.
Lekker met brood of gepofte aardappelen van het vuur.
Perfect voor een avond waarbij het vuur centraal staat.
Stook het vuur heet, laat de steen zijn werk doen en vertrouw op goed vlees. Snijd aan, deel en eet smakelijk.
