Boerenkip schotel uit de dutch oven

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 40 minuten

Totale tijd 50 minuten

Bereidingswijze: Bakken

Oorsprong: Nederlands

Moeilijkheid: Gemiddeld

Porties: 4

Seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

2 el Maïsolie
1 st Kip
16 st Uien (Klein formaat)
3 stengels Bleekselderij
400 gr Kidneybonen
4 st Tomaten
250 ml Kippenbouillon
4 el Peterselie
Zout
Peper
1 tl Paprikapoeder
50 gr Boter
12 sneetjes Stokbrood

Instructies

1
Zorg voor een heet vuur en verwarm de Dutch oven tot ongeveer 200 °C. Gebruik meer bovenwarmte dan onderwarmte voor een gelijkmatige garing.
2
Verhit de maïsolie in de Dutch oven. Bak de stukken kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet even apart.
3
Voeg de uien toe aan de pan en bak ze rondom bruin. Doe daarna de bleekselderij erbij en bak nog 2 tot 3 minuten mee.
4
Leg de kip terug in de pan. Voeg de kidneybonen, tomaten, kippenbouillon en de helft van de peterselie toe. Breng op smaak met zout, peper en het paprikapoeder.
5
Plaats de deksel op de Dutch oven en laat het gerecht 20 tot 25 minuten bakken tot de kip gaar is.
6
Meng de rest van de peterselie door de zachte boter en bestrijk hiermee de sneetjes stokbrood.
7
Haal de deksel van de Dutch oven, leg het stokbrood boven op het gerecht en laat alles nog 10 tot 12 minuten bakken tot het brood goudbruin en knapperig is.

Voedingswaarde

Opdieningen 4

Opdiening grootte 450g

Hoeveelheid per opdiening
Calorieën 620kcal

% dagelijkse waarde *
Totaal vet 34g53%
Verzadigd vet 12g60%
Transvet 0.6g
Cholesterol 145mg49%
Natrium 780mg33%
Kalium 720mg21%
Totaal koolhydraten 38g13%
Voedingsvezel 7g29%
Suikers 6g
Proteïne 42g84%

Vitamine A 1650 IU
Vitamine C 22 mg
Calcium 88 mg
IJzer 3.8 mg
Vitamine D 36 IU
Vitamine E 2.4 IU
Vitamine K 54 mcg
Thiamine 0.16 mg
Riboflavine 0.28 mg
Niacine 11.6 mg
Vitamine B6 0.8 mg
Foliumzuur 64 mcg
Vitamine B12 0.9 mcg
Biotine 12 mcg
Pantotheenzuur 1.6 mg
Fosfor 360 mg
Jodium 28 mcg
Magnesium 48 mg
Zink 3.9 mg
Selenium 34 mcg
Koper 0.2 mg
Mangaan 0.4 mg
Chroom 1 mcg
Molybdenum 6 mcg
Chloride 690 mg

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.

Serveer en variatie tips

Opmerkingen / variaties

Vervang kidneybonen door witte bonen voor een mildere smaak.
Voeg knoflook of tijm toe voor extra kruidigheid.
Dit gerecht is ook goed te maken met kipdijstukken in plaats van een hele kip.

Serveer- en gebruikstips

Serveer de boerenkip schotel direct uit de Dutch oven. Lekker met een frisse salade of extra brood om de saus op te nemen.

Met een goede Dutch oven en een rustig vuur maak je dit soort schotels zonder moeite. Alles in één pan, vol smaak en gemaakt om samen van te genieten. Eet smakelijk.