Voeg nog 
Voeg nog Brood bakken op een stok is een van de meest pure vormen van buiten koken. Geen pannen, geen gereedschap, alleen deeg, vuur en geduld. Dit recept is ideaal voor onderweg, op de camping of tijdens een avond rond het kampvuur. Het deeg gaart langzaam boven de warmte van de kolen en levert een goudbruin brood op met een zachte binnenkant. Simpel, voedzaam en altijd een succes.
Brood op een stok bakken boven het kampvuur
Ingrediënten
Instructies
-
Meng de bloem, het zout en eventueel de gist in een kom. Voeg het water toe en kneed tot een soepel deeg dat niet plakt.
-
Dek het deeg af en laat het rusten op een warme plek. Dit kan bij kamertemperatuur, in de zon of al voorzichtig boven het vuur. De rijstijd is flexibel en afhankelijk van de tijd die je hebt.
-
Druk het deeg plat tot een lange lap. Verdeel de geraspte kaas over de lengte en vouw het deeg dicht. Knijp de naden stevig dicht zodat de vulling goed opgesloten blijft.
-
Zoek een stevige, rechte stok van minimaal 1,5 meter. Punt het dikke uiteinde licht aan en maak het andere uiteinde schoon.
-
Draai het deeg spiraalsgewijs om de stok. Laat kleine openingen tussen de windingen zodat de warmte overal goed kan doordringen. Druk het uiteinde stevig vast.
-
Houd het brood boven de hete kolen, niet in de vlammen. Draai het brood telkens een kwartslag zodra het oppervlak goudbruin kleurt.
-
Bak het brood in ongeveer 40 minuten rondom gaar tot het stevig aanvoelt en mooi bruin is. Haal van het vuur en laat kort afkoelen.
Voedingswaarde
Opdieningen 4
Opdiening grootte 180
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 264kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 4g7%
- Verzadigd vet 2g10%
- Cholesterol 10mg4%
- Natrium 320mg14%
- Kalium 140mg4%
- Totaal koolhydraten 46g16%
- Voedingsvezel 2g8%
- Suikers 1g
- Proteïne 9g18%
- Vitamine A 90 IU
- Calcium 120 mg
- IJzer 2.4 mg
- Vitamine E 0.4 IU
- Vitamine K 2 mcg
- Thiamine 0.22 mg
- Riboflavine 0.14 mg
- Niacine 2.1 mg
- Vitamine B6 0.08 mg
- Foliumzuur 48 mcg
- Vitamine B12 0.2 mcg
- Biotine 3 mcg
- Pantotheenzuur 0.6 mg
- Fosfor 150 mg
- Jodium 6 mcg
- Magnesium 24 mg
- Zink 1.2 mg
- Selenium 12 mcg
- Koper 0.14 mg
- Mangaan 0.5 mg
- Chroom 3 mcg
- Molybdenum 10 mcg
- Chloride 280 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Vul het brood met spek, ham, kruiden of kaneel en suiker voor een zoete variant.
Ook zonder gist lukt dit recept prima, het brood wordt dan iets compacter.
Voeg kruiden toe aan het deeg voor extra smaak.
Serveer- en gebruikstips
Serveer het brood direct van de stok.
Lekker als snack of eenvoudige maaltijd bij het kampvuur.
Ideaal om samen te maken en te delen.
Zo eenvoudig kan buiten koken zijn. Zoek een goede stok, laat het vuur rustig werken en geniet van vers brood boven de kolen. Deel het moment en eet smakelijk.
