Chilisaus uit de dutch oven

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 40 minuten

Totale tijd 1 uur

Bereidingswijze: Koken

Oorsprong: Aziatisch

Moeilijkheid: Gemiddeld

Porties: 6

Seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

2 st Uien
3 st Paprika
1 st Knoflook
1 st Spaanse peper
1/2 tl Paprikapoeder
6 el Worcestersaus
2 st Citroenen
6 tl Stroop
2 el Mosterd
1000 g Tomatenblokjes (ontveld)
1/2 l Koffie
1 hand korianderblad

Instructies

1
Verhit de Dutch oven op matig vuur. Voeg een klein scheutje olie toe en bak de uien, paprika, knoflook en Spaanse peper rustig aan tot de uien glazig zijn en de groenten zacht beginnen te worden.
2
Voeg het paprikapoeder, de worcestersaus, het citroensap, de stroop en de mosterd toe. Roer alles goed door zodat de smaken zich vermengen.
3
Voeg de tomatenblokjes en de koffie toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur daarna lager.
4
Laat de saus ongeveer 30 minuten zachtjes koken zonder deksel. Roer regelmatig zodat de saus niet aanzet en rustig kan indikken.
5
Laat de saus ongeveer 30 minuten zachtjes koken zonder deksel. Roer regelmatig zodat de saus niet aanzet en rustig kan indikken.

Voedingswaarde

Opdieningen 6

Opdiening grootte 75ml

Hoeveelheid per opdiening
Calorieën 95kcal

% dagelijkse waarde *
Totaal vet 1g2%
Natrium 420mg18%
Kalium 320mg10%
Totaal koolhydraten 20g7%
Voedingsvezel 3g12%
Suikers 14g
Proteïne 2g4%

Vitamine A 820 IU
Vitamine C 68 mg
Calcium 34 mg
IJzer 1.2 mg
Vitamine E 1.1 IU
Vitamine K 14 mcg
Thiamine 0.08 mg
Riboflavine 0.06 mg
Niacine 0.9 mg
Vitamine B6 0.22 mg
Foliumzuur 42 mcg
Biotine 3 mcg
Pantotheenzuur 0.5 mg
Fosfor 58 mg
Jodium 4 mcg
Magnesium 22 mg
Zink 0.4 mg
Selenium 2 mcg
Koper 0.09 mg
Mangaan 0.2 mg
Chroom 1 mcg
Molybdenum 6 mcg
Chloride 360 mg

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.

Serveer en variatie tips

Opmerkingen / variaties

Voor extra pit kun je een tweede Spaanse peper toevoegen.
Wil je een gladdere saus, dan kun je deze na het koken pureren.
Deze saus is ook geschikt als basis voor een marinade.

Serveer- en gebruikstips

Serveer de chilisaus warm bij gehaktballen, spareribs of gegrild vlees. Ook lekker als saus bij een barbecue of als smaakmaker op een broodje.

Met deze chilisaus voeg je in één pan diepte en karakter toe aan elk gerecht. In een goede Dutch oven krijgt de saus precies de tijd die nodig is voor een vol en rond resultaat. Eet smakelijk.