Eenvoudig barbecuesaus uit de pan

Voorbereidingstijd 5 minuten

Kooktijd 15 minuten

Totale tijd 20 minuten

Bereidingswijze: Zachtjes opwarmen

Oorsprong: Afrikaans

Moeilijkheid: Beginner

Porties: 4

Seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Beschrijving

Ingrediënten

100 ml azijn
1/2 el citroensap
1 st ui
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie
25 gr basterdsuiker
1 1/2 el mosterd
1 el worcestersaus
1 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper
1/2 tl zout
120 ml ketchup

Instructies

1
Hak de ui en knoflook zo fijn mogelijk zodat ze straks mooi oplossen in de saus.
2
Zet een pan op laag tot middelhoog vuur en verhit de olijfolie. Fruit de ui en knoflook rustig tot ze glazig zijn, zonder te laten kleuren.
3
Voeg de azijn, het citroensap, de suiker, mosterd, worcestersaus, paprikapoeder, cayennepeper, zout en ketchup toe.
4
Roer alles goed door en breng de saus rustig aan de kook.
5
Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes indikken en blijf regelmatig roeren zodat hij niet aanbrandt.
6
Proef en pas de dikte aan met eventueel extra ketchup. Haal de saus van het vuur zodra hij de gewenste structuur heeft.

Voedingswaarde

Opdieningen 4

Opdiening grootte 30ml

Hoeveelheid per opdiening
Calorieën 70kcal

% dagelijkse waarde *
Totaal vet 2g4%
Verzadigd vet 0.3g2%
Natrium 280mg12%
Kalium 140mg4%
Totaal koolhydraten 12g4%
Voedingsvezel 0.5g2%
Suikers 9g
Proteïne 1g2%

Vitamine A 220 IU
Vitamine C 3 mg
Calcium 18 mg
IJzer 0.6 mg
Vitamine E 0.6 IU
Vitamine K 2 mcg
Thiamine 0.04 mg
Riboflavine 0.05 mg
Niacine 0.6 mg
Vitamine B6 0.06 mg
Foliumzuur 10 mcg
Biotine 2 mcg
Pantotheenzuur 0.2 mg
Fosfor 22 mg
Jodium 4 mcg
Magnesium 10 mg
Zink 0.2 mg
Selenium 1.5 mcg
Koper 0.05 mg
Mangaan 0.08 mg
Chroom 3 mcg
Molybdenum 4 mcg
Chloride 260 mg

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.

Serveer en variatie tips

Opmerkingen / variaties

Voor een rokerige smaak kun je een deel van het paprikapoeder vervangen door gerookt paprikapoeder.
Wie het minder pittig wil, kan de cayennepeper halveren of weglaten.
De saus is enkele dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten pot.

Serveer- en gebruikstips

Deze barbecuesaus is perfect bij kippenpoten, ribs of pulled chicken.
Ook geschikt als glaze tijdens het grillen of als dipsaus aan tafel.
Laat de saus rustig warm worden voordat je hem serveert voor de beste smaak.

Met een paar ingrediënten en rustig vuur maak je zelf een saus die elk barbecuegerecht naar een hoger niveau tilt. Proef, pas aan en maak hem helemaal van jou. Eet smakelijk.