Voeg nog 
Voeg nog Flammkuchen lijkt op pizza, maar heeft een heel eigen karakter. Het deeg is flinterdun, de bodem knapperig en de topping eenvoudig maar vol smaak. Dit klassieke streekgerecht uit het Elzasgebied en Duitsland is perfect voor bereiding in de Dutch Oven. Met de juiste verdeling van boven- en onderwarmte bak je een heerlijk krokante flammkuchen, ideaal voor een gezellige avond rond het vuur.
Flammkuchen uit de Dutch Oven
Ingrediënten
Instructies
-
Rol het flammkuchendeeg dun uit en snijd het op maat van de bodem van je Dutch Oven. Leg het deeg op een vel bakpapier in de pan.
-
Bestrijk het deeg gelijkmatig met de crème fraîche. Snijd de uien in dunne ringen en verdeel deze samen met de spekjes over de bodem.
-
Strooi de geraspte kaas over de topping en breng op smaak met zwarte peper.
-
Plaats de Dutch Oven boven weinig kooltjes en leg juist meer briketten op het deksel. Het deeg is dun en verbrandt snel aan de onderkant, dus bovenwarmte is belangrijk.
-
Bak de flammkuchen in 15 tot 20 minuten goudbruin en krokant. Controleer tussendoor regelmatig en draai de pan indien nodig.
-
Haal de flammkuchen uit de pan en snijd direct in stukken. Eventueel afwerken met fijngehakte peterselie of bieslook.
Voedingswaarde
Opdieningen 1
Opdiening grootte 450g
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 980kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 68g105%
- Verzadigd vet 32g160%
- Transvet 1g
- Cholesterol 145mg49%
- Natrium 1350mg57%
- Kalium 720mg21%
- Totaal koolhydraten 58g20%
- Voedingsvezel 4g16%
- Suikers 6g
- Proteïne 32g64%
- Vitamine A 1200 IU
- Vitamine C 14 mg
- Calcium 420 mg
- IJzer 3.8 mg
- Vitamine D 1.1 IU
- Vitamine E 2.6 IU
- Vitamine K 22 mcg
- Thiamine 0.32 mg
- Riboflavine 0.42 mg
- Niacine 6.8 mg
- Vitamine B6 0.4 mg
- Foliumzuur 78 mcg
- Vitamine B12 1.2 mcg
- Biotine 9 mcg
- Pantotheenzuur 2.1 mg
- Fosfor 520 mg
- Jodium 28 mcg
- Magnesium 62 mg
- Zink 3.6 mg
- Selenium 34 mcg
- Koper 0.42 mg
- Mangaan 0.6 mg
- Chroom 5 mcg
- Molybdenum 14 mcg
- Chloride 1420 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Vervang spek door paddenstoelen voor een vegetarische variant
Voeg een snuf nootmuskaat toe aan de crème fraîche voor extra diepte
Ook lekker met dunne plakjes peer en blauwe kaas
Serveer- en gebruikstips
Serveer direct uit de Dutch Oven
Lekker als hoofdgerecht of om te delen
Combineer met een frisse salade of een goed glas wijn
Laat het vuur rustig zijn werk doen, snijd de flammkuchen in punten en geniet samen van dit knapperige klassieker. Eet smakelijk.
