Flammkuchen uit de Dutch Oven

Voorbereidingstijd 5 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale tijd 25 minuten

Bereidingswijze: Bakken

Oorsprong: Duits

Moeilijkheid: Beginner

Porties: 1

Seizoen: Herfst, Winter

Ingrediënten

1 st Flammkuchendeeg
200 gr Crème fraîche
125 gr Gerookte spekjes
2 st Uien
50 gr Geraspte kaas
1 tl Peper

Instructies

1
Rol het flammkuchendeeg dun uit en snijd het op maat van de bodem van je Dutch Oven. Leg het deeg op een vel bakpapier in de pan.
2
Bestrijk het deeg gelijkmatig met de crème fraîche. Snijd de uien in dunne ringen en verdeel deze samen met de spekjes over de bodem.
3
Strooi de geraspte kaas over de topping en breng op smaak met zwarte peper.
4
Plaats de Dutch Oven boven weinig kooltjes en leg juist meer briketten op het deksel. Het deeg is dun en verbrandt snel aan de onderkant, dus bovenwarmte is belangrijk.
5
Bak de flammkuchen in 15 tot 20 minuten goudbruin en krokant. Controleer tussendoor regelmatig en draai de pan indien nodig.
6
Haal de flammkuchen uit de pan en snijd direct in stukken. Eventueel afwerken met fijngehakte peterselie of bieslook.

Voedingswaarde

Opdieningen 1

Opdiening grootte 450g

Hoeveelheid per opdiening
Calorieën 980kcal

% dagelijkse waarde *
Totaal vet 68g105%
Verzadigd vet 32g160%
Transvet 1g
Cholesterol 145mg49%
Natrium 1350mg57%
Kalium 720mg21%
Totaal koolhydraten 58g20%
Voedingsvezel 4g16%
Suikers 6g
Proteïne 32g64%

Vitamine A 1200 IU
Vitamine C 14 mg
Calcium 420 mg
IJzer 3.8 mg
Vitamine D 1.1 IU
Vitamine E 2.6 IU
Vitamine K 22 mcg
Thiamine 0.32 mg
Riboflavine 0.42 mg
Niacine 6.8 mg
Vitamine B6 0.4 mg
Foliumzuur 78 mcg
Vitamine B12 1.2 mcg
Biotine 9 mcg
Pantotheenzuur 2.1 mg
Fosfor 520 mg
Jodium 28 mcg
Magnesium 62 mg
Zink 3.6 mg
Selenium 34 mcg
Koper 0.42 mg
Mangaan 0.6 mg
Chroom 5 mcg
Molybdenum 14 mcg
Chloride 1420 mg

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.

Serveer en variatie tips

Opmerkingen / variaties

Vervang spek door paddenstoelen voor een vegetarische variant
Voeg een snuf nootmuskaat toe aan de crème fraîche voor extra diepte
Ook lekker met dunne plakjes peer en blauwe kaas

Serveer- en gebruikstips

Serveer direct uit de Dutch Oven
Lekker als hoofdgerecht of om te delen
Combineer met een frisse salade of een goed glas wijn

Laat het vuur rustig zijn werk doen, snijd de flammkuchen in punten en geniet samen van dit knapperige klassieker. Eet smakelijk.