Gehaktballetjes met groenten uit de dutch oven

Voorbereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 30 minuten

Totale tijd 45 minuten

Bereidingswijze: Stoven

Oorsprong: Nederlands

Moeilijkheid: Beginner

Porties: 4

Seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

1 el Olijfolie
30 st Gehaktballetjes
40 gr Gesneden wortel
1 st Ui
500 gr Gesneden Courgette
3 tl Kippenbouillon
1 tl Bacilicum
800 ml Water
2 el Bloem
Zout
Peper

Instructies

1
Verhit de Dutch oven op matig vuur en voeg de olijfolie toe. Laat de olie warm worden zonder te roken.
2
Voeg de ui en wortel toe en fruit deze 5 tot 10 minuten tot de ui zacht en glazig is. Roer regelmatig zodat niets aanzet.
3
Voeg de gehaktballetjes toe samen met ongeveer 700 tot 750 ml water, het bouillonpoeder, de basilicum en zout en peper naar smaak. Roer alles goed door.
4
Plaats de deksel op de Dutch oven en laat het gerecht 5 tot 10 minuten zachtjes sudderen. Zorg dat het niet hard kookt.
5
Voeg de courgette toe, roer kort door en laat het geheel nog eens 5 minuten zachtjes garen met de deksel op de pan.
6
Meng de bloem met het resterende koude water tot een glad papje. Schenk dit al roerend bij het gerecht en laat het nog enkele minuten pruttelen tot de saus licht gebonden is.
7
Proef en breng indien nodig verder op smaak.

Voedingswaarde

Opdieningen 4

Opdiening grootte 350ml

Hoeveelheid per opdiening
Calorieën 410kcal

% dagelijkse waarde *
Totaal vet 22g34%
Verzadigd vet 8g40%
Transvet 0.4g
Cholesterol 95mg32%
Natrium 720mg30%
Kalium 540mg16%
Totaal koolhydraten 18g6%
Voedingsvezel 4g16%
Suikers 5g
Proteïne 30g60%

Vitamine A 1850 IU
Vitamine C 18 mg
Calcium 58 mg
IJzer 3.1 mg
Vitamine D 24 IU
Vitamine E 2.2 IU
Vitamine K 34 mcg
Thiamine 0.14 mg
Riboflavine 0.22 mg
Niacine 6.8 mg
Vitamine B6 0.48 mg
Foliumzuur 44 mcg
Vitamine B12 1.2 mcg
Biotine 9 mcg
Pantotheenzuur 1.1 mg
Fosfor 280 mg
Jodium 26 mcg
Magnesium 42 mg
Zink 3.4 mg
Selenium 29 mcg
Koper 0.12 mg
Mangaan 0.3 mg
Chroom 1 mcg
Molybdenum 6 mcg
Chloride 610 mg

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.

Serveer en variatie tips

Opmerkingen / variaties

Vervang courgette door prei of paprika voor variatie.
Gebruik runder- of half-om-half gehaktballetjes naar voorkeur.
Voor extra smaak kun je een teentje knoflook meefruiten met de ui.

Serveer- en gebruikstips

Serveer de gehaktballetjes met rijst, aardappelpuree of vers brood. Ook geschikt als maaltijd om vooraf te maken en later rustig op te warmen.

Met één pan en een paar eenvoudige ingrediënten zet je een gerecht op tafel dat altijd werkt. De Dutch oven maakt dit soort maaltijden eenvoudig, betrouwbaar en smaakvol. Eet smakelijk.