Voeg nog 
Voeg nog Deze gele kip risotto is een praktisch gerecht voor wie met weinig ingrediënten toch iets smaakvols op tafel wil zetten. Alles bereidt je in één Dutch oven, ideaal voor buiten koken of onderweg. De risotto krijgt zijn kleur en karakter van saffraan, terwijl kip, groenten en kaas zorgen voor vulling en diepte. Rustig koken en af en toe roeren is alles wat nodig is.
Gele kip risotto uit de dutch oven
Ingrediënten
Instructies
-
Zet de Dutch oven op matig vuur en laat deze goed heet worden. Voeg de olie en boter toe en laat de boter rustig smelten.
-
Voeg de prei en gele paprika toe en bak deze kort, ongeveer 1 minuut. Doe daarna de kip erbij en bak al roerend tot de kip rondom goudbruin is.
-
Roer de risottorijst door het geheel en bak deze 2 tot 3 minuten mee tot de korrels glanzen.
-
Voeg de saffraandraadjes toe en breng op smaak met zout en peper. Schenk een deel van de warme kippenbouillon erbij tot de rijst net onderstaat.
-
Plaats de deksel op de Dutch oven en laat de risotto ongeveer 20 minuten zachtjes stoven. Roer af en toe en voeg telkens wat extra bouillon toe zodra het vocht is opgenomen. De risotto moet romig blijven en niet droog koken.
-
Roer de maïs, pinda’s en Parmezaanse kaas door de risotto. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
Voedingswaarde
Opdieningen 4
Opdiening grootte 400g
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 610kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 26g40%
- Verzadigd vet 11g56%
- Transvet 0.4g
- Cholesterol 95mg32%
- Natrium 780mg33%
- Kalium 640mg19%
- Totaal koolhydraten 56g19%
- Voedingsvezel 5g20%
- Suikers 6g
- Proteïne 36g72%
- Vitamine A 980 IU
- Vitamine C 42 mg
- Calcium 260 mg
- IJzer 3.4 mg
- Vitamine D 22 IU
- Vitamine E 3.2 IU
- Vitamine K 38 mcg
- Thiamine 0.22 mg
- Riboflavine 0.26 mg
- Niacine 10.4 mg
- Vitamine B6 0.7 mg
- Foliumzuur 64 mcg
- Vitamine B12 0.8 mcg
- Biotine 11 mcg
- Pantotheenzuur 1.5 mg
- Fosfor 420 mg
- Jodium 28 mcg
- Magnesium 68 mg
- Zink 3.6 mg
- Selenium 32 mcg
- Koper 0.3 mg
- Mangaan 0.6 mg
- Chroom 1 mcg
- Molybdenum 7 mcg
- Chloride 720 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Vervang kipfilet door kippendij voor een vollere smaak.
Laat de pinda’s weg voor een zachtere structuur.
Een scheutje citroensap aan het eind maakt het gerecht frisser.
Serveer- en gebruikstips
Serveer de risotto direct uit de Dutch oven. Lekker als complete maaltijd, eventueel met een eenvoudige salade of extra Parmezaanse kaas aan tafel.
Met weinig ingrediënten en een goede Dutch oven maak je een risotto die altijd lukt. Rustig vuur, aandacht en gietijzer doen de rest. Eet smakelijk.
