Voeg nog 
Voeg nog Na een dag buiten, wanneer de wind aantrekt en de temperatuur daalt, is er weinig zo fijn als een kom dampende soep. Deze herfstsoep uit de Dutch oven is een klassieke uiensoep, langzaam opgebouwd zodat de uien hun zoete, diepe smaak volledig kunnen afgeven. Met brood en gesmolten kaas wordt het een vullende maaltijd die perfect past bij een onstuimige herfstdag.
Herfstsoep met ui en kaas uit de Dutch oven
Ingrediënten
Instructies
-
Verhit de Dutch oven op laag tot middelhoog vuur en voeg een scheut olijfolie toe. Snijd de uien grof en bak ze rustig tot ze zacht en goudgeel zijn. Neem hier de tijd voor en voorkom dat de uien bruin of bitter worden.
-
Voeg het water en het bouillonblokje toe zodra de uien goed zacht zijn. Blus eventueel af met de witte wijn voor extra diepte in smaak.
-
Breng de soep op smaak met zout, peper, Provençaalse kruiden, tijm, nootmuskaat en laurierblad. Laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed samenkomen.
-
Leg de sneetjes wit brood voorzichtig op de soep en bestrooi ze royaal met geraspte kaas.
-
Laat de soep nog circa 5 minuten staan met het deksel licht open zodat de kaas kan smelten en het brood zich volzuigt met de soep.
-
Verwijder de laurierblaadjes en serveer de soep direct.
Voedingswaarde
Opdieningen 4
Opdiening grootte 400ml
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 390kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 16g25%
- Verzadigd vet 8g40%
- Transvet 0.4g
- Cholesterol 35mg12%
- Natrium 980mg41%
- Kalium 520mg15%
- Totaal koolhydraten 44g15%
- Voedingsvezel 5g20%
- Suikers 14g
- Proteïne 14g29%
- Vitamine A 420 IU
- Vitamine C 18 mg
- Calcium 280 mg
- IJzer 2.4 mg
- Vitamine D 0.6 IU
- Vitamine E 1.8 IU
- Vitamine K 14 mcg
- Thiamine 0.18 mg
- Riboflavine 0.22 mg
- Niacine 2.6 mg
- Vitamine B6 0.32 mg
- Foliumzuur 86 mcg
- Vitamine B12 0.8 mcg
- Biotine 6 mcg
- Pantotheenzuur 0.9 mg
- Fosfor 240 mg
- Jodium 18 mcg
- Magnesium 46 mg
- Zink 2.2 mg
- Selenium 14 mcg
- Koper 0.22 mg
- Mangaan 0.5 mg
- Chroom 6 mcg
- Molybdenum 14 mcg
- Chloride 1120 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Gebruik groentebouillon voor een vegetarische variant.
Vervang wit brood door stokbrood of zuurdesem voor extra structuur.
Voeg een scheutje room toe voor een zachtere, romige soep.
Serveer- en gebruikstips
Serveer de soep gloeiend heet, direct uit de Dutch oven.
Lekker als avondmaaltijd na een dag buiten.
Combineert goed met een glas wijn of een mok warme thee.
Laat de uien rustig hun werk doen, proef onderweg en geniet van warmte in een kom. Schep op, deel samen en eet smakelijk.
