Voeg nog 
Voeg nog Erwtensoep hoort bij koude dagen, frisse lucht en thuiskomen met trek. Deze Hollandse klassieker krijgt extra diepte wanneer je hem bereidt in de Dutch oven. Spliterwten, groenten en varkensvlees krijgen de tijd om samen te komen tot een volle, stevige soep die je warm houdt na een boswandeling of een lange dag buiten. Dit is comfortfood zoals het bedoeld is, rustig gegaard op gietijzer, met aandacht en geduld.
Hollandse Erwtensoep uit de Dutch Oven
Omschrijving
ingrediënten
Instructies
-
Spoel de spliterwten goed onder koud water. Doe ze samen met 4 liter water, de varkenspoten, het spek en de laurierblaadjes in een pan en breng rustig aan de kook. Laat dit zachtjes koken terwijl je de groenten voorbereidt.
-
Snijd de prei in dunne ringen, de wortel in plakjes en de knolselderij en aardappelen in kleine blokjes.
-
Giet de basissoep over in de Dutch oven en voeg alle gesneden groenten toe. Zet de Dutch oven op een rustige warmtebron.
-
Laat de soep ongeveer anderhalf tot twee uur zachtjes koken zonder deksel. Roer regelmatig door en voeg indien nodig extra water toe om aanbranden te voorkomen.
-
Haal de varkenspoten en het spek uit de soep. Snijd het spek in kleine blokjes en doe dit terug in de Dutch oven. De varkenspoten worden niet meer gebruikt.
-
Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de fijngehakte peterselie er rustig doorheen.
-
Verwarm de rookworst volgens aanwijzing en serveer deze apart bij de soep.
Voedingswaarde
Opdieningen 8
Opdiening grootte 450ml
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 520kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 28g44%
- Verzadigd vet 10g50%
- Transvet 0.6g
- Cholesterol 95mg32%
- Natrium 820mg35%
- Kalium 980mg29%
- Totaal koolhydraten 38g13%
- Voedingsvezel 12g48%
- Suikers 4g
- Proteïne 30g60%
- Vitamine A 1450 IU
- Vitamine C 28 mg
- Calcium 120 mg
- IJzer 5.6 mg
- Vitamine D 0.7 IU
- Vitamine E 2.8 IU
- Vitamine K 45 mcg
- Thiamine 0.48 mg
- Riboflavine 0.44 mg
- Niacine 6.9 mg
- Vitamine B6 0.72 mg
- Foliumzuur 96 mcg
- Vitamine B12 2.4 mcg
- Biotine 9 mcg
- Pantotheenzuur 1.6 mg
- Fosfor 410 mg
- Jodium 26 mcg
- Magnesium 68 mg
- Zink 4.9 mg
- Selenium 24 mcg
- Koper 0.31 mg
- Mangaan 0.62 mg
- Chroom 12 mcg
- Molybdenum 22 mcg
- Chloride 760 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Voor een extra rokerige smaak kun je een deel van het spek vervangen door gerookte bacon.
Wie de soep nog dikker wil, kan een deel van de erwten licht pureren en weer terugroeren.
Deze soep is de volgende dag vaak nog lekkerder, ideaal om opnieuw zachtjes op te warmen.
Serveer- en gebruikstips
Serveer de erwtensoep dampend heet, direct uit de Dutch oven.
Roggebrood met katenspek past hier klassiek bij en maakt de maaltijd compleet.
Perfect als stevige lunch of als avondmaaltijd na een koude dag buiten.
Dit is zo’n gerecht dat vraagt om tijd, rust en goed gietijzer. Met een Dutch oven op het vuur maak je van erwtensoep weer een echte wintermaaltijd. Eet smakelijk.
