Italiaanse gehaktballen met tomatensaus uit de dutch oven

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 25 minuten

Totale tijd 35 minuten

Bereidingswijze: Bakken

Oorsprong: Italiaans

Moeilijkheid: Gemiddeld

Porties: 4

Seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Beschrijving

Ingrediënten

Gehaktballen

80 gr paneermeel
500 gr gehakt
1 st ei
1 tl zout
1 tl peper
4 takjes oregano
4 takjes bacilicum
4 takjes tijm
4 takjes rozemarijn
4 takjes peterselie
1 st ui
2 teentjes knoflook
50 gr Parmezaanse kaas

Saus

600 gr tomatensaus
1 st mozzarella
50 gr Parmezaanse kaas

Instructies

1
Snijd de ui, knoflook en alle verse kruiden zo fijn mogelijk zodat ze goed door het gehakt mengen.
2
Doe het gehakt in een ruime kom en voeg de ui, knoflook, kruiden, zout en peper toe. Meng alles rustig door elkaar.
3
Voeg het paneermeel, het ei en de Parmezaanse kaas toe en kneed tot een samenhangend en smeuïg mengsel.
4
Vorm met je handen gelijkmatige gehaktballen en leg ze apart.
5
Verhit de Dutch oven op middelhoog vuur en bak de gehaktballen rondom goudbruin. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn.
6
Schenk de tomatensaus over de gehaktballen en breng deze rustig aan de kook. Laat de saus ongeveer 5 minuten zacht pruttelen.
7
Scheur de mozzarella in stukken en verdeel deze over de saus en tussen de gehaktballen. Laat de kaas smelten door de warmte van het gerecht.
8
Breng indien nodig extra op smaak met wat verse kruiden en bestrooi vlak voor het serveren met Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde

Opdieningen 4

Opdiening grootte 400g

Hoeveelheid per opdiening
Calorieën 620kcal

% dagelijkse waarde *
Totaal vet 38g59%
Verzadigd vet 16g80%
Transvet 0.6g
Cholesterol 145mg49%
Natrium 860mg36%
Kalium 780mg23%
Totaal koolhydraten 18g6%
Voedingsvezel 3g12%
Suikers 6g
Proteïne 42g84%

Vitamine A 980 IU
Vitamine C 22 mg
Calcium 360 mg
IJzer 5.4 mg
Vitamine D 0.7 IU
Vitamine E 3.6 IU
Vitamine K 42 mcg
Thiamine 0.48 mg
Riboflavine 0.52 mg
Niacine 9.8 mg
Vitamine B6 0.72 mg
Foliumzuur 82 mcg
Vitamine B12 3.4 mcg
Biotine 12 mcg
Pantotheenzuur 1.9 mg
Fosfor 460 mg
Jodium 28 mcg
Magnesium 64 mg
Zink 5.8 mg
Selenium 32 mcg
Koper 0.36 mg
Mangaan 0.42 mg
Chroom 11 mcg
Molybdenum 18 mcg
Chloride 720 mg

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.

Serveer en variatie tips

Opmerkingen / variaties

Je kunt de gehaktballen ook kleiner maken en als borrelgerecht serveren.
Voor extra pit is een snuf chilivlokken in de saus een mooie toevoeging.
Geen mozzarella in huis, dan werkt extra Parmezaanse kaas ook goed.

Serveer- en gebruikstips

Serveer deze gehaktballen met pasta voor een complete maaltijd.
Ook heerlijk met vers brood om de saus mee op te dippen.
Zet de Dutch oven op tafel zodat alles goed warm blijft tijdens het eten.

Met een Dutch oven, goed gehakt en een rustige saus maak je van dit gerecht een echte klassieker. Neem de tijd, proef onderweg en geniet samen van deze Italiaanse favoriet. Eet smakelijk.