Voeg nog 
Voeg nog Johnnycakes zijn eenvoudige maïscakes met een lange geschiedenis. Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika, werden ze al eeuwen geleden gebakken door inheemse volkeren en later overgenomen door pioniers. De cakes zijn stevig, voedzaam en makkelijk te maken met weinig ingrediënten. In een gietijzeren skillet krijgen ze een mooie goudbruine korst en blijven ze vanbinnen zacht. Ideaal voor een ontbijt bij het vuur, een snelle lunch of om mee te nemen op pad.
Klassieke Johnnycakes bakken in een gietijzeren skillet
Ingrediënten
Instructies
-
Breng het water aan de kook in een pan, ketel of Kelly Kettle. Vet ondertussen een gietijzeren skillet licht in met olie.
-
Doe het maïsmeel en het zout in een ruime kom. Giet het kokende water langzaam bij het maïsmeel terwijl je constant roert met een lepel.
-
Voeg daarna de melk toe en meng tot een stevig, dik beslag dat niet vloeibaar is. Laat het beslag 10 minuten rusten zodat het maïsmeel kan zwellen.
-
Verhit de skillet boven een vuurtje of op de barbecue tot deze goed warm is.
-
Schep met een lepel wat beslag in de skillet en druk het licht plat met een spatel.
-
Bak de cake aan één kant goudbruin, draai om en bak ook de andere kant tot deze mooi gekleurd en gaar is.
-
Herhaal tot al het beslag is gebruikt en serveer direct.
Voedingswaarde
Opdieningen 8
Opdiening grootte 120g
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 210kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 6g10%
- Verzadigd vet 1.5g8%
- Cholesterol 4mg2%
- Natrium 420mg18%
- Kalium 120mg4%
- Totaal koolhydraten 34g12%
- Voedingsvezel 3g12%
- Suikers 2g
- Proteïne 5g10%
- Vitamine A 90 IU
- Calcium 80 mg
- IJzer 1.8 mg
- Vitamine D 0.4 IU
- Vitamine E 0.6 IU
- Vitamine K 1 mcg
- Thiamine 0.16 mg
- Riboflavine 0.12 mg
- Niacine 1.4 mg
- Vitamine B6 0.08 mg
- Foliumzuur 28 mcg
- Vitamine B12 0.2 mcg
- Biotine 3 mcg
- Pantotheenzuur 0.5 mg
- Fosfor 110 mg
- Jodium 6 mcg
- Magnesium 34 mg
- Zink 0.8 mg
- Selenium 8 mcg
- Koper 0.14 mg
- Mangaan 0.5 mg
- Chroom 3 mcg
- Molybdenum 12 mcg
- Chloride 260 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
De oorspronkelijke Johnnycakes werden alleen gemaakt met maïsmeel, water en zout.
Laat de melk weg als je licht en compact wilt koken tijdens een trektocht.
Voeg spek, worst of bacon toe voor een hartige variant.
Maak ze zoet door een beetje suiker aan het beslag toe te voegen.
Serveer- en gebruikstips
Serveer de Johnnycakes warm, direct uit de skillet.
Lekker als ontbijt bij het vuur of als stevige lunch.
Ook goed mee te nemen voor onderweg.
Met weinig ingrediënten en een hete pan zet je iets bijzonders op tafel. Bak ze rustig, deel ze samen en eet smakelijk.
