Klassieke Johnnycakes bakken in een gietijzeren skillet

Voorbereidingstijd 5 minuten

Kooktijd 10 minuten

Rust tijd 10 minuten

Totale tijd 25 minuten

Bereidingswijze: Bakken

Oorsprong: Amerikaans

Moeilijkheid: Beginner

Porties: 8

Seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

320 gr Maïsmeel
500 ml Water
250 ml Melk
1 1/2 tl Zout
2 el Olijfolie

Instructies

1
Breng het water aan de kook in een pan, ketel of Kelly Kettle. Vet ondertussen een gietijzeren skillet licht in met olie.
2
Doe het maïsmeel en het zout in een ruime kom. Giet het kokende water langzaam bij het maïsmeel terwijl je constant roert met een lepel.
3
Voeg daarna de melk toe en meng tot een stevig, dik beslag dat niet vloeibaar is. Laat het beslag 10 minuten rusten zodat het maïsmeel kan zwellen.
4
Verhit de skillet boven een vuurtje of op de barbecue tot deze goed warm is.
5
Schep met een lepel wat beslag in de skillet en druk het licht plat met een spatel.
6
Bak de cake aan één kant goudbruin, draai om en bak ook de andere kant tot deze mooi gekleurd en gaar is.
7
Herhaal tot al het beslag is gebruikt en serveer direct.

Voedingswaarde

Opdieningen 8

Opdiening grootte 120g

Hoeveelheid per opdiening
Calorieën 210kcal

% dagelijkse waarde *
Totaal vet 6g10%
Verzadigd vet 1.5g8%
Cholesterol 4mg2%
Natrium 420mg18%
Kalium 120mg4%
Totaal koolhydraten 34g12%
Voedingsvezel 3g12%
Suikers 2g
Proteïne 5g10%

Vitamine A 90 IU
Calcium 80 mg
IJzer 1.8 mg
Vitamine D 0.4 IU
Vitamine E 0.6 IU
Vitamine K 1 mcg
Thiamine 0.16 mg
Riboflavine 0.12 mg
Niacine 1.4 mg
Vitamine B6 0.08 mg
Foliumzuur 28 mcg
Vitamine B12 0.2 mcg
Biotine 3 mcg
Pantotheenzuur 0.5 mg
Fosfor 110 mg
Jodium 6 mcg
Magnesium 34 mg
Zink 0.8 mg
Selenium 8 mcg
Koper 0.14 mg
Mangaan 0.5 mg
Chroom 3 mcg
Molybdenum 12 mcg
Chloride 260 mg

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.

Serveer en variatie tips

Opmerkingen / variaties

De oorspronkelijke Johnnycakes werden alleen gemaakt met maïsmeel, water en zout.
Laat de melk weg als je licht en compact wilt koken tijdens een trektocht.
Voeg spek, worst of bacon toe voor een hartige variant.
Maak ze zoet door een beetje suiker aan het beslag toe te voegen.

Serveer- en gebruikstips

Serveer de Johnnycakes warm, direct uit de skillet.
Lekker als ontbijt bij het vuur of als stevige lunch.
Ook goed mee te nemen voor onderweg.

Met weinig ingrediënten en een hete pan zet je iets bijzonders op tafel. Bak ze rustig, deel ze samen en eet smakelijk.