Voeg nog 
Voeg nog Kip met cashewnoten is zo’n gerecht dat vraagt om balans. Zacht gegaarde kip, knapperige noten en een volle saus met zoet en zuur die alles samenbrengt. In de Dutch oven krijgt dit gerecht de ruimte om rustig te garen, waardoor smaken zich verdiepen en de saus mooi bindt. Ideaal voor een ontspannen maaltijd buiten, waarbij je het vuur laag houdt en de pan het werk laat doen.
Kip met Cashewnoten uit de dutch oven
Ingrediënten
Instructies
-
Verhit de Dutch oven met de olie op middelhoog vuur tot de pan goed warm is.
-
Voeg de ui en paprika toe en bak deze al roerend ongeveer twee minuten tot ze beginnen te geuren.
-
Doe de kipfilet, wortel, bleekselderij en cashewnoten in de pan. Verlaag de warmte en laat dit geheel circa 15 minuten rustig garen. Roer regelmatig en voeg indien nodig een scheutje water toe.
-
Meng ondertussen in een kom het water, de suiker, azijn, ketchup en maïzena tot een gladde saus zonder klontjes.
-
Voeg de ananasstukjes met het sap toe aan het sausmengsel en roer goed door.
-
Schenk de saus in de Dutch oven bij het kipmengsel. Breng het geheel langzaam aan de kook terwijl je blijft roeren zodat de saus gelijkmatig bindt.
-
Verlaag de temperatuur opnieuw en laat het gerecht nog ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus vol en glanzend is.
-
Serveer direct, eventueel met rijst.
Voedingswaarde
Opdieningen 6
Opdiening grootte 450g
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 520kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 26g40%
- Verzadigd vet 5g25%
- Transvet 0.2g
- Cholesterol 95mg32%
- Natrium 640mg27%
- Kalium 820mg24%
- Totaal koolhydraten 42g15%
- Voedingsvezel 4g16%
- Suikers 24g
- Proteïne 34g68%
- Vitamine A 980 IU
- Vitamine C 46 mg
- Calcium 110 mg
- IJzer 3.8 mg
- Vitamine D 0.4 IU
- Vitamine E 4.6 IU
- Vitamine K 38 mcg
- Thiamine 0.42 mg
- Riboflavine 0.36 mg
- Niacine 12.1 mg
- Vitamine B6 0.88 mg
- Foliumzuur 74 mcg
- Vitamine B12 1.9 mcg
- Biotine 9 mcg
- Pantotheenzuur 1.7 mg
- Fosfor 390 mg
- Jodium 22 mcg
- Magnesium 82 mg
- Zink 3.6 mg
- Selenium 28 mcg
- Koper 0.54 mg
- Mangaan 0.62 mg
- Chroom 11 mcg
- Molybdenum 19 mcg
- Chloride 610 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Voor extra bite kun je een deel van de cashewnoten pas op het einde toevoegen.
Wie het gerecht minder zoet wil, kan een deel van de suiker vervangen door honing of verminderen.
Ook lekker met stukjes mango in plaats van ananas.
Serveer- en gebruikstips
Serveer deze kip met cashewnoten met witte rijst of pandanrijst.
Zorg dat de Dutch oven op tafel blijft staan zodat het gerecht warm blijft.
Geschikt voor een ontspannen doordeweekse maaltijd of als schaalgerecht om te delen.
Met een Dutch oven en rustig vuur krijgt dit gerecht de tijd die het nodig heeft. Laat de saus binden, proef onderweg en geniet van een volle pan comfortfood. Eet smakelijk.
