Werkwijze

1. Maken

   1. Verwarm de Dutch Oven met de olie tot medium warmte.
   2. Voeg de ui en de paprika toe en kook dit al roerend, twee minuten achtereen.
   3. Voeg daarna de kipfilet, wortelen, selderij en cashewnoten toe. Verminder de warmte naar lagere temperatuur en laat het voor ongeveer 15 minuten koken. Roer de massa regelmatig door. Voeg zo nodig tijdens het roeren wat water toe.
   4. Pak een kom en doe hier een halve kop water, de suiker, azijn, ketchup en maïzena in.
   5. Roer dit door totdat er een gladde massa ontstaat. Voeg daarna de ananasstukjes met sap toe en roer alles nog even door elkaar.
   6. Voeg de inhoud van de kom toe aan het kipmengsel. Breng het geheel langzaam aan de kook, terwijl je goed blijft roeren.
   7. Verlaag daarna nogmaals de temperatuur van de Dutch Oven en laat het nog een minuut of 20 sudderen, totdat de kip goed gaar is. Gebruik in deze periode ongeveer 8 kolen onder en 15 kolen op de Dutch Oven. Serveer het gerecht met rijst.