Voeg nog 
Voeg nog Deze pindasoep is vol, kruidig en verwarmend. Door de combinatie van kip, groenten, pindakaas en specerijen ontstaat een stevige soep die perfect past bij koken in de Dutch oven. Alles mag rustig samenkomen boven het vuur, waardoor smaken zich verdiepen en afronden. Ideaal voor een lange tafel, een grote pan en een gerecht dat altijd in de smaak valt.
Pindasoep uit de dutch oven
Omschrijving
Ingrediënten
Instructies
-
Snijd alle groenten klein, met uitzondering van het citroengras en de citroen. Snijd de kipfilet in blokjes en zet alles apart.
-
Zet de Dutch oven op matig vuur en voeg een scheut zonnebloemolie toe. Bak de uien rustig glazig. Voeg daarna de knoflook, gemberpoeder en sambal manis toe en bak kort mee tot de geuren vrijkomen.
-
Blus het geheel af met 2 liter water, de melk en de kokosmelk. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en roer tot ze zijn opgelost.
-
Voeg de gesneden wortel, knolselderij en bloemkool toe. Breng de soep aan de kook.
-
Kneus het citroengras met de achterkant van een mes, zodat de aroma’s vrijkomen, en voeg de stengels in zijn geheel toe. Leg de deksel op de Dutch oven en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
-
Voeg de kipfilet toe en laat deze 5 tot 10 minuten meekoken tot hij gaar is.
-
Meng ondertussen de pindakaas met de ketjap manis en het korianderpoeder in een kom. Voeg dit mengsel toe aan de soep en roer goed door.
-
Laat de pindasoep nog ongeveer 20 minuten rustig pruttelen zodat hij indikt en de smaken samenkomen. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Verdun eventueel met extra melk.
-
Verwijder voor het serveren het citroengras en voeg de peterselie en selderij toe.
Voedingswaarde
Opdiening grootte 400ml
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 520kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 32g50%
- Verzadigd vet 9g45%
- Transvet 0.3g
- Cholesterol 85mg29%
- Natrium 980mg41%
- Kalium 720mg21%
- Totaal koolhydraten 26g9%
- Voedingsvezel 5g20%
- Suikers 12g
- Proteïne 34g68%
- Vitamine A 2450 IU
- Vitamine C 28 mg
- Calcium 160 mg
- IJzer 3.2 mg
- Vitamine D 22 IU
- Vitamine E 4.1 IU
- Vitamine K 46 mcg
- Thiamine 0.18 mg
- Riboflavine 0.24 mg
- Niacine 11.2 mg
- Vitamine B6 0.9 mg
- Foliumzuur 58 mcg
- Vitamine B12 0.7 mcg
- Biotine 12 mcg
- Pantotheenzuur 1.8 mg
- Fosfor 360 mg
- Jodium 34 mcg
- Magnesium 78 mg
- Zink 3.6 mg
- Selenium 28 mcg
- Koper 0.4 mg
- Mangaan 0.6 mg
- Chroom 2 mcg
- Molybdenum 8 mcg
- Chloride 840 mg
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de caloriebehoeften.
Serveer en variatie tips
Opmerkingen / variaties
Gebruik kipdijfilet voor een nog vollere smaak.
Voeg extra sambal toe voor meer pit.
Deze soep is ook geschikt om vooraf te maken en opnieuw op te warmen.
Serveer- en gebruikstips
Serveer de pindasoep met brood, rijst of kroepoek. Ook heerlijk als stevige maaltijdsoep tijdens een lange buitenkooksessie.
Met een grote Dutch oven en de tijd om smaken te laten samenkomen maak je moeiteloos een soep die vult en verwarmt. Dit is koken op gietijzer zoals het bedoeld is. Eet smakelijk.
